士多啤梨月

星期天去了Surrey的Strawberry Farm，從Waterloo坐30分鐘火車，在Esher走2miles就到了。看到朋友上星期的相片，全是大大顆的，去到的時候，真的有點失望，味道不但淡，而且很難才找到一些完好的Strawberry，還想著可以即場放新鮮士多啤梨在Pimm's 裡或雪糕，豈料差點空手而回。通常在Strawberry Farm也會有其他的東西hand pick，又一次的失望，只得Asparagus，不過還是第一回見到Asparagus Farm。看似高貴的Asparagus，原來是一枝枝地插在亂石爛泥上生長的，真的有種高貴得出污泥而不染的感覺。

帶回家的士多啤梨差不多全被我弄壞了，又吃不了，最後決定弄一個士多啤梨果醬。第一件事當然是要消毒玻璃瓶，才可放得久一些。士多啤梨洗淨之後，就放些幼糖，大約一半士多啤梨的份量，放個半鐘左右後，士多啤梨的juice就自然地釋出，之後就可以把他煮滾，轉小火再煮30分鐘至濃淍，加上檸檬汁用來防止「生mould」，就大功完成了!

弄好的Strawberry compote，可以用來伴pancakes, trifles, crepes, yogurt,icecream，想起都Yummy~